大陆出毒奶粉的时候，大家纷纷指责，怎么这种东西都不检验？好了，现在可以说明这不是大陆质检部门的独门失误了。因为台湾质检也没有想到有人会给食品内添加塑化剂，说明要检测一种你根本想不到会被添加到食物中的物质时，还是比较困难的。

忘记从哪里看到了，欧洲的食品要求是可追查添加的。就是从源头开始，每一步加工技术对食品的影响都要求可控。例如挤奶，然后得到牛奶。牛奶内的成分就检验一遍，得到一个基准值。然后每个环节如何加工都是需要填报的，这样就可以追查某个环节上产生的异常变化是如何来的。例如后续突然发生了蛋白质含量上升，就要说明如何发生。到底是加入了添加剂，是否合法。还是进行了浓缩，浓缩比例多少。

这个方法对于监控添加剂是比较有效的，可惜的是，在中国（包括台湾）的体制内都很难实施。一方面，这种做法耗费很大，需要大量的生化技术人员参与到每个环节的检验校对中。另一方面，中国文化是个关系社会。很多问题往往不是简简单单的技术问题，而是关系问题影响技术。当然，后者在欧美国家也有类似表现，就是各种化工原料公司游说国会，将他们的产品列入非监管，无害的名录。

事情如何收尾？台湾方面的做法比大陆高明的多，也许是吸收了教训。大陆方面拼命掩饰，甚至不惜提高牛奶中添加剂含量的标准，降低牛奶质量，使得大部分的牛奶能够安全过关。但是几年下来，情况越来越糟。牛奶贩子知道政府不敢管，于是越来越嚣张。结果牛奶质量每况愈下，标准一降再降。弄到现在中国人跑到香港澳门去带奶粉，已经造成香港和澳门奶粉严重缺货。两地政府限制销售，同时海关对奶粉抽重税。这说明中国奶粉已经彻底完蛋了，未来十年内都不会恢复元气。而台湾方面的做法则是惩罚有问题的公司，无论涉及多少，一概严惩，标准只能升不能降。剔除了有问题的公司后，好的公司可以继续存活，甚至因为市场的真空茁壮成长。而不负责任的公司则是彻底完蛋，对未来其他想加入添加剂的公司也是个警告。